新奇沙鍋雞 全雞燉煮湯頭熬18時

新奇沙鍋雞 全雞燉煮湯頭熬18時

冬天到了,很多民眾喜歡吃鍋物暖暖身體,不過您聽過砂鍋雞嗎,斗六一個店家,利用熬煮18個小時的湯頭,再將整隻雞,燉煮3個小時,有消費者吃了直呼新奇,是冬令進補的第一首選。

鍋蓋一掀開,滾滾白煙伴隨著濃濃香氣撲鼻而來,煮到軟嫩的雞肉,雞湯白到像是牛奶鍋,不同於一般大多是吃到砂鍋。

民眾會這麼稱羨,全因做法費功,完全真材實料。整隻雞先過水熱燙,之後搭配豬大骨和雞骨一起熬煮,重點是還要將干貝等食材一起燉煮,才能燉出這道沙鍋雞的獨特風味。

除了有砂鍋雞,特還有特製麻辣臭豆腐,干扁五香肉和紅燒魚下巴,這些都是集合大江南北的手藝,即便鄉下的雲林小村落,一樣有令人驚艷的美食。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)