美食情報-母親節蛋糕 輕口味正夯

中國時報【陳大任╱台北報導】 母親節蛋糕市場高達百億元,近年隨著口味不斷翻新,利用果凍、優格、慕斯,搭配馬卡龍、手指餅乾、達客瓦滋等,創造出輕口味、多層次口感的母親節蛋糕,又以6吋蛋糕最受歡迎。 Afternoon Tea母親節主打蛋糕使用巴西番石榴凍、百香果奶油餡,日籍主廚岩井康次郎將水蜜桃、草莓以細膩手法切片,排列成熱帶島嶼花束。星巴克選水蜜桃慕斯及果凍內餡搭配優格,呈現清爽酸甜;COLD STONE首次推出冰淇淋馬卡龍,有多種口味變化,還貼了金箔裝飾。 黑貓探險隊去年母親節檔成長3成,前3名為諾貝爾奶凍捲、連珍2寶袋、香帥芋泥捲,今年推出40多款地方名店蛋糕,推薦山田村一的半熟凹蛋糕、pan手感的店的提拉蛋糕、啃食物的戀愛巧莓派、D2惡魔蛋糕的草莓巧克力蛋糕。 Yahoo!奇摩超級商城推薦起士公爵的蜜韻青檬乳酪蛋糕、黛比9吋大玫瑰手工蛋糕、法拉米特純巧克力蛋糕;Yahoo!奇摩購物中心推薦巴特里排骨便當造形蛋糕、晟洸菓子的南瓜乳酪蛋糕。