自創黑胡椒餅乾 校內最in伴手禮

中國時報【林宏聰╱高雄報導】 你吃過嗆辣的黑胡椒餅乾嗎？高雄應用科技大學觀光管理系學生成立烘焙社，搞怪推出黑胡椒手工餅乾，剛開始吃不太習慣，沒想到越吃越「唰嘴」，意外打響名號，成為校內各單位贈送外賓首選伴手禮，同學們訂單接不完。 觀光管理系四年級學生陳宇是「黑胡椒手工餅乾」創始人，她說當初為構思餅乾口味絞盡腦汁，決定採用較少入甜點的粗黑胡椒粒，起初做成餅乾極度嗆辣，讓吃過的人「印象深刻」，後來才慢慢改良成大眾口味。 觀光管理系主任李一民說，去年九月管理學院從建工校區搬到燕巢校區，不僅校地更大，系上也增加中餐、西餐、烘焙、調飲及咖啡專業教室，找五星級飯店主廚指導，學生則成立烘焙社研發產品，黑胡椒餅乾就是同學巧思。 他表示，學生共推出黑胡椒、杏仁片、巧克力、抹茶、奶酥口味手工餅乾，去年管院搬遷「入厝茶會」讓來賓品嘗，結果大獲好評，從此校內各單位皆向觀光系買來送外賓，校長方俊雄到新加坡訪問，也帶手工餅乾當伴手禮。 觀光與餐旅研究所碩士生林儀婷說，最近年節將近，訂單如雪片般飛來，每周平均要做十公斤餅乾，忙不過來只好暫停接單，未來希望結合實務課程，在燕巢校區成立實習咖啡廳，也讓校外民眾品嘗他們親手烘焙的好味道。