艾草養生包子 皮Q馨香好入口

中,拿來製作養生包子,內餡選用在地的桂竹筍,嚐起來皮Q,筍子甜脆,還有淡淡艾草香。

煮過去掉苦水的艾草,把水分擠乾後,用刀切碎,接著和入麵粉一起攪拌,為了增加Q度,透過機器反覆揉壓,最後用模型壓出份量相同的麵皮,再包入用當地特產的桂竹筍做成的內餡,鹹的包竹筍紅蘿蔔和香菇,甜的則包入油亮的豆沙餡,放入蒸籠裡蒸熟,艾草包子就大功告成,剛出爐的香氣吸引顧客上門,忍不住當場嚐鮮。

艾草是客家米食中常見的食材之一,它的味道清香,一般都是用來做成艾草粄,苗栗獅潭鄉的家政班媽媽為了推廣地方美食,突發奇想,拿來研發做成包子饅頭,成了美味又具客家特色的創新料理。(民視新聞邱俊超苗栗報導)