韓國「一隻雞」火鍋 上演剪雞秀

韓國「一隻雞」火鍋 上演剪雞秀

一講到韓國美食,相信不少人會想到人參雞湯、部隊火鍋,不過,韓國還有一道有名的「一隻雞」火鍋,特色是端上桌後,會在客人面前上演「剪雞秀」,然後「一雞兩吃」,在雞肉熬煮十分鐘後,倒入泡菜、拉麵,又成了另一番風味。

熱騰騰的雞肉鍋,舀一舀湯汁,整個蒜頭味和蔥味撲鼻而來,來自韓國的老闆娘,堅持用蒜頭和雞骨,熬了一天一夜,濃縮出來的雞高湯,接著放進6個月大的半土雞,讓雞肉吸飽湯汁的精華,這道在韓國有名的一隻雞火鍋,在台灣也能一嘗它的美味。

第一步驟,先上演剪雞秀,老闆娘雙手俐落地將整隻雞,剪成好幾塊,和蔬菜一同熬煮十分鐘,吃一口,能嘗到鮮甜的雞湯原味,心裡頭也跟著溫暖起來。接著進入第二輪吃法。愛吃辣的饕客,不妨把泡菜、拉麵倒進鍋裡,立刻成為泡菜拉麵雞肉鍋,湯頭喝的到蔬菜甜味,還有馬鈴薯黏稠的口感,一口咬下雞肉,肉質鮮嫩多汁。

來自韓國的老闆娘,因為懷念家鄉菜,把一隻雞的正統吃法,搬到台灣來,沒想到意外爆紅。這幾天天氣冷颼颼,重口味的麻辣鍋、羊肉爐外,韓國的國民美食雞湯鍋,也成了台灣民眾禦寒一飽口福的另一種選擇。