中秋／歷史悠久的好滋味！ 文旦柚「辭水」才會甜

記者李玲玲／台北報導

月底就是中秋節，一年一度的文旦柚上市時間已經來到，農委會今（11）天特別集結全台各地柚子，分享各產區柚子特色滋味，由於今年柚子產量增加一成，目前產地訂購踴躍，民眾在9月底前都能買到。

台灣文旦柚主產區在台南市麻豆區、花蓮縣瑞穗鄉及玉溪地區、新北市八里區、雲林縣斗六市及苗栗縣西湖鄉等地區，依照產品特色可分為三大產區，其中中南部地區文旦柚栽培歷史最為悠久，為「麻豆文旦」的發源地，口感綿密喉韻佳易回甘，即是「歷史悠久好滋味」。

各地柚子特色不同，像是東部地區以自然農法生產，汁多味美；北部產區鄰近都會區，文旦柚外型較為肥短豐滿，香味濃郁。農委會就建議，各地文旦柚品質優良皆具特色，消費者購買後，可將文旦柚置於陰涼通風處一段時間，待其「辭水」後，果肉質地將更為柔軟細緻，甜度也會再提升。

農委會副主委陳文德就表示，今年文旦產出量約7.6萬公噸，比去(2011)年的6.9萬公噸多了近一成，價格也比往年好，今年也將外銷1500公噸。根據農糧署價格監控，目前文旦柚產地售價一台斤35至100元，目前各地均已陸續採收上市，民眾可直接跟產地訂購，或到市場秤重購買。

農委會也強調，國產文旦柚富含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、果膠、有機酸、礦物質等，是秋季代表性水果，飯後來顆甜美的文旦柚不但均衡營養，更有去油解膩的神奇功效，且文旦柚賞味期長，可儲放1至2個月。