丸奇號烏魚子 安平暗飄香

記者林雪娟／台南報導
又到了烏魚肥美季節，位於安平的「丸奇號」是許多老饕鎖定的目標，只要時節靠近，許多人都熟門熟路上門購買。「丸奇號」還有一個特別之處，那就是金曲歌王謝銘祐作詞作曲的《丸奇活動中心》，唱的就是老闆恬適自在的生活態度及濃郁的人情味。
安平俗諺此時烏魚出，最為人知的商家除老字號「吉利號」外，另一家也是開設四十餘年的老店「丸奇號」，老闆阿祥是個性情中人，他坦言不喜歡高壓生活，因此返家接棒製作烏魚子，每當這時節，就是店內最忙碌時刻，率性的他堅持品質，不管是野生或養殖，只要品質略差，他會詳實告訴客人。
「丸奇號」以前是水產經銷商，但阿祥不喜歡晨昏顛倒的日子，且生性恬淡，只有烏魚季節才製作，另外製作蝦米、扁魚等維持生計。
「丸奇號」製作烏魚子堅持自然吹風日曬法，不進乾燥室，需耗時七天至兩星期，過程繁複，得翻、壓、修補等，儘管肉眼看不出來，但只要上烤架，自然曬法的烏魚子撲鼻香味陣陣而來。
「丸奇號」還有另一個獨特之處，那就是南吼音樂季的重要支柱，兩人不忮不求，謝銘祐寫的《丸奇活動中心》歌曲，歌詞寫道「有人佇咧就有閒，入內盤撋一下、趁心適」，講述的就是阿祥夫妻倆熱情好客、充滿人情味的生活態度。有名人加持，但「丸奇號」從未大加宣傳，更未認為那是「店歌」，一如往常，恬淡的過日。