二空眷村好味道 孕育美食達人

中國時報【曹婷婷、許素惠╱綜合報導】 位於台南市仁德區的二空眷村，儼然是美食達人的搖籃，在地眷村老一輩都認為，或許正是二空眷村媽媽的家常眷村好味道，滋養眷村子弟對美食的獨特見解與味蕾，成就孩子在美食領域發光發熱。 曾擔任李安導演作品《飲食男女》、《少年Pi的奇幻漂流》美食策畫設計的林慧懿及美食家梁幼祥，不約而同來自二空。 林慧懿的婆婆是國人耳熟能詳的傅培梅，旅居洛杉磯的她，長年在海外致力宏揚美食，目前擔綱洛杉磯兩大知名美食節目《今天吃什麼》以及《飲食男女》的主持人。 李安拍《飲食男女》時，愁於找不到人才擔任美食策畫設計，因緣際會與林慧懿面談後，發現雙方都懂作菜也都愛研究作菜，加上兩人文化背景相似，一拍即合。李安今年率「少年Pi的奇幻漂流」劇組到台中拍攝，特邀林慧懿回台照顧整個劇組飲食。 雲林縣虎尾鎮建國眷村是日治時代神風特攻隊基地，戰備蓄水池、砲台、雕堡、防空壕等遺址處，被地方視為社區營造的瑰寶。雲科大專家曾建議規畫為「戰爭公園」，力爭成為虎尾鄉土活教材。 建國眷村再造協會總幹事魯耘湘說，建國眷村原來有一、二、三、四村，後者被改建為雲林第二監獄，三村是拯民國小，一、二村眷民也都搬離，徒留回憶。 魯耘湘說，只要保留並盡量原貌再造，相信所有住過的村民會覺得安慰。 魯耘湘說，村內的碉堡、古井、防空洞和房舍，都是二次大戰期間，甚至是更早日治時期保留迄今的建物，非常有歷史價值，尤其是曾權充為高砲塔與瞭望台的水塔，是村中地標。 建國眷村數年遭祝融侵襲，有股頹廢的殘缺美，還有滿是彈痕的砲塔，是美軍空襲造成。龜型防空壕是全國眷村絕無僅有，頂上設計有通風孔的防空壕、戰備蓄水池、日本軍帽型的密崗哨（見上圖，許素惠攝）等，均是殊景。