人類能區分10種味道

根據研究，人類能分辨十種基本味道。世界上有成千上萬的味道，能夠引起身體各種感知，跟其他動物相比，人類的嗅覺不是太敏感，美國匹茲堡大學發現，人類能分辨基本十種氣味類別，大多數的味道都是從這些味道搭配而成，或許將來能發展新的科技，做出遠距或模擬香氣。 研究學者傑森表示，利用電腦技術，純化各種味道後，發現最基本的氣味，可區分為最基礎的十大類，組成世界成千上萬的味道，不論食物、化學物質、臭味等，但目前還有一個最大的難題，就是分析氣味的化學結構，將來或許能藉由結構分析，更能夠精進發展香味產業，例如香水，或遠端香氣。 英國卡迪夫大學氣味科學專家堤姆表示，在二十世紀中期，曾有一名叫約翰的科學家，提出一個類似的氣味理論，認為氣味能分成七種類別，以分子形狀和大小區分，但最終沒有獲得太多支持，約翰因此抑鬱寡歡，並沒有持續進行研究，類似的討論也就此暫停，但這次的新發現，間接證實當時的推論可能是正確的。 人類能區分的基礎香味，第一個就是香味，人類對各種香味不同喜好，其次是水果的氣味，能夠激起食慾，接著分別為樹木味、化學藥品、薄荷、甜味、爆米花、檸檬、辣氣味、與腐敗味，這些味道被訂定為人類能區分的十種基本味道。