以茶入菜低卡無負擔 10佳女廚盛宴

現代人講究養生保健，尤其擔心因為經常外食，無形中多攝取到高油、高鹽的食物，變成「三高族」，因此愈來愈多強調養生的料理與食材，逐漸走進飯店、餐廳，甚至家庭中，其中「以茶入菜」的風潮日漸興盛，國內10位女主廚，首次聚集在一起呈現唐寧茶創意料理，不但去油解膩，還能降低攝取熱量，頗符合現代女性吃出健康的要求。

▲ 「以茶入菜」可以降低油脂攝取量，降低熱量，並且去油解膩，是料理的創意新方向。（攝影／黃志文）


台中長榮桂冠酒店法式鐵板燒女主廚白宜平，展示唐寧香橙肉桂茶燻烤和牛肉，茶香韻味讓食材有更多想像空間。花蓮翰品酒店甜心女主廚向謹君，以唐寧熱帶風情等四種花果茶系列打造曇花晶球花果茶，淋上熱茶的瞬間，糖球會有開花般的效果。

▲ 國內10位女主廚，首次聚集在一起呈現茶創意料理，強調低卡無負擔。（攝影／黃志文）


另外，滿舍法式料理主廚郭滿蕙，選用唐寧沁心薄荷茶入饌，以紙包方式鎖住綠茶的純淨與薄荷的清香沁涼，創作出使人神清氣閒的「紙包薄荷綠茶魚排」；深夜食堂歐式私宅料理No.8的Sane，則選用唐寧歐式大吉嶺佐以香橙干邑甜酒、陳年紅酒醋與紅蔥頭創作出「唐寧燻烤鮭魚」，展現細緻的多層次口感。

▲ 女主廚白宜平，展示唐寧香橙肉桂茶燻烤和牛肉，去油解膩。（攝影／黃志文）


無國界料理中，植竹流義大利料理餐廳的廚藝總監Judy，巧妙地將多種唐寧茶款運用在餐點的醬汁中，如唐寧洋甘菊薄荷茶佐醬汁的義大利麵，帶來清新的風味。馬旦馬須法式餐廳的美女廚藝總監MeiMei，以呈現唐寧錫蘭白毫熬煮成康索美清燉湯法式料理。

▲ 女主廚向謹君展現唐寧花果茶系列，打造曇花晶球花果茶。（攝影／黃志文）


時尚轉戰食尚的PS TAPAS女主廚Monica，以蕃茄奶油醬汁加入輕淡矢車菊花香的唐寧仕女伯爵，讓簡單的烤乳酪火腿料理添增了豐富的味蕾感受。新美式風格Pig & Pepper的ABC氣質廚藝總監Emilie，運用多款唐寧茶打造的茶饌餐讓新美式餐點有英國的優雅風。
以清新健康料理活躍於媒體界的Mo’s Kitchen主廚陳亮萌老師希望能在歐式料理中呈現東方風味的口感，揉和肉桂與蘋果香氣的唐寧異國香蘋創作出燻烤豬肋。華麗無國界料理Ada's Kitchen的女主廚Ada，則以鮮甜的筊白筍佐以唐寧橘蘋柔椒茶醬汁，呈現甜美與微嗆的口感混搭。
10位女廚佳茗饗宴活動將從即日起展開，至2013年3月底為止，凡於活動期間前往這10位女廚的餐廳的消費者，都可以品嘗到該餐廳特別研發的期間限定唐寧茶饌餐點。此外，活動期間內，其中5位女廚也將於廚藝教室親自授課，廚藝教室時間將於12月開跑。