利用時令蔬果 為銀髮族設計養生食譜

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）新北市衛生局特為銀髮族設計一系列在地食材的「銀色新4季 食在好健康」活動，第四波於30日上午9點30分在市立聯合醫院板橋院區推出適合老人家夏季食用的「當歸麵線」及「生津消暑冬瓜湯」兩道佳餚，現場免費試吃還贈送食譜及蕃薯，更有限額30位免費腎臟超音波檢查，現場熱鬧滾滾。

衛生局表示，好山好水的新北市，29區都盛產有全國知名的時令蔬果，所以，衛生局邀請營養專家及專業廚師，專為銀髮族及患有痛風、糖尿病、腎臟病、高血壓等慢性病者，設計一系列在地食材的「銀色新4季、食在好健康」養生食譜。這一系列食譜共分春、夏、秋、冬4套，每套各有21道健康佳餚，預計在9月中旬可以付印推出，供民眾免費索取，目前則安排每週四在新北聯醫板橋院區由古都餐廳總舖師江宸綜大廚現場示範教學、試吃及贈送當季農特產品。

此次推出的2道菜餚之一的「當歸麵線」採用當歸及麵線做搭配，不僅味美香濃，兼具營養且軟嫩口感，適合裝戴假牙及咀嚼能力較差的老人家進食，為夏令滋補養生佳品。「生津消暑冬瓜湯」的冬瓜為夏季主要盛產蔬果之一，於炎熱的夏天飲用具生津止渴作用，為非常經濟又實惠的食材。衛生局指出，9月6日下週四特別邀請市立聯合醫院營養科鄧雅群營養師針對「中秋節的飲食」辦理講座課程，歡迎大家踴躍參加。
（照片／新北市衛生局提供）