（中央社記者陳靜萍台中9日電）端午節的糯米粽子總增加腸胃的負擔，台中大雅區的趙家窯將小麥入粽，吃得到整顆小麥的全營養，雖是自家享用卻已聞香鄉里。
大雅區以小麥種植聞名，趙家窯的陶藝家趙勝傑自家就有小麥田，不但有麥田藝術，還研發小麥麵包，去年首度嚐試將小麥做為包粽子的主要材料，但因小麥不具黏性，麥粽一打開，全部散成麥粒，初體驗失敗。
今年趙媽媽再度嚐試包麥粽，趙勝傑說，這次加入少許糯米當做媒介，再用未經去殼的小麥，含麩皮的小麥入粽，一蒸熟後小麥的香味四溢，而菜脯、豆乾、腰果及香菇的內餡，深獲老人家及素食者的推薦。加上麥香粽採減油少澱粉，減輕對身體的負擔，讓大家吃了後會上癮。
在食品材料屢傳出摻有不良添加物之際，趙家的小麥素食粽因70%以上的材料都是自家種植，吃起來更安心。
趙勝傑表示，媽媽包的麥香粽是他吃過最好吃的素粽，不但子女們愛吃，連親友鄰居都聞香而來。60顆的限量麥香粽還不夠分送，有親友來了3趟，直問「還有沒有」，趙媽媽的愛心麥香素粽不必打廣告就成為大雅人氣粽。1020608
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