北市抽驗市售肉品乙型受體素均過關

台北市衛生局昨(18)日公布市售肉品抽驗乙型受體素結果，豬肉、鴨肉、鵝肉未檢出乙型受體素類，3件美國牛肉檢出微量萊克多巴胺，但未超過標準。 衛生局執行市售肉品乙型受體素類抽驗計畫，日前於北市傳統市場、小吃攤、餐廳、超市、量販店、進口商等業者抽驗肉品50件（30件牛肉、15件豬肉、4件鴨肉、1件鵝肉），檢驗7項乙型受體素類動物用藥。 分析本次抽驗之豬肉、鴨肉、鵝肉均未檢出乙型受體素類，另30件牛肉之原產地分別為15件美國、6件澳洲、5件本地、3件紐西蘭、1件加拿大，僅3件美國牛肉檢出微量萊克多巴胺，未超過標準(牛肉殘留容許量0.01ppm)，其餘均未檢出。 衛生局建議民眾烤肉時能將食材稍作變化，以減少攝取過多熱量與脂肪，例如：肉片搭配蔬果做成肉串、生菜包覆烤肉食用、使用時令蔬果製作生菜沙拉、涼拌菜、蛤蠣絲瓜…等。 主食類可將全麥吐司麵包搭配烤地瓜、烤玉米或南瓜等，既能增加膳食纖維、維生素、礦物質攝取量，更會增加飽足感；而在使用鋁箔紙包食材燒烤時，烤熟後再刷醬，「摻醋」的酸性醬料不要滴到鋁箔紙，以免金屬鋁溶出。