南瓜牛肉麵香甜養生 竹科人愛

一般的紅燒牛肉麵通常又鹹又辣，新竹市有一家麵館，因為客層大都是竹科人，又注重養生之道，所以只賣清淡口味的南瓜牛肉麵，用小火燜兩小時的南瓜湯作為湯底，熬出來的牛肉麵不用加調味料就很香甜好吃。

午餐時間，這家位於竹科旁邊的小麵館，裡頭擠滿了客人，仔細一看，好多客人的桌上，都擺著一碗金黃色湯頭的牛肉麵，原來這金黃色的湯麵是特製的南瓜牛肉麵，選用有機南瓜，每天都要用小火慢燉2小時，再打成泥狀，這可是南瓜濃湯美味的秘訣。

南瓜有豐富鉀和鎂鈣，也是維生素A、C的來源，用來熬湯可以讓湯頭更香甜，不需要加調味料，再搭配上新鮮蔬菜、大塊牛肉等，吃起來特別清爽。這樣一碗金黃色的牛肉麵不僅看起來貴氣，吃起來口感好，成為工作壓力大，重視養生竹科人的流行口味。