台中美食巡禮∼浪漫餐廳－在Top of ONE 享受最高檔牛排

工商時報【姚舜】 論精采度，台中市絕對稱得上是全台餐飲業最發達的都市，除了餐飲業業態多元紛陳、吃食選擇豐儉由人，台中餐廳動輒百坪以上的空間，加上炫目奪人的時尚裝潢設計，更讓人眼花撩亂、兀自驚嘆。 在百花齊放、百家爭鳴的台中餐飲市場中，亞都麗緻酒店集團經營的Hotel ONE亞緻大飯店館內〈Top of ONE 頂餐廳〉，則因位在飯店46樓，不僅是全台「最高檔」牛排餐廳，擁有成排大片玻璃窗故有絕佳景觀視野的該餐廳，更號稱全台求婚成功率最高的餐廳。有情人造訪台中，不妨到此體驗浪漫。 配全飯店全玻璃幢幕建築造型採弧形設計的〈Top of ONE〉餐廳分兩側，一區是開放式用餐區，沿弧形玻璃窗共置有8張4人桌，以及一軟隔間的包廂。另一側則是可供公司團體或是家庭聚會使用的多功能小型宴會廳，全餐廳共可容納百人用餐。 175公尺高的亞緻大飯店是全台中最高的建築，也是全台第5高樓，〈Top of ONE〉餐廳就位在該飯店最高的46樓，所以它也成了全台中最高的五星級餐廳。由於台中建築法規規定調整，日後台中不會再出現類似亞緻大飯店這麼高的大樓，所以只要〈Top of ONE〉餐廳持續營業，它就永遠都會是全台中最高的五星級餐廳。 「登高可以望遠」，坐在〈Top of ONE〉餐廳臨窗的座位，不必刻意起身站立，就可以將台中植物園、科博館、水湳機場、舉辦爵士音樂節的市民廣，以及七期的豪宅聚落景觀盡收眼底。天氣好時，視野甚至可以向南投延伸。所以〈Top of ONE〉也是一個景觀餐廳。 就是因為景觀視野良好，白天夜晚各有不同氛圍，所以〈Top of ONE〉非常受到有情男女的喜歡。經常在各項服務業評比中得到金獎肯定的亞緻大飯店，注意到了市場的需求與脈動，所以選出餐廳中段座位區作為「求婚桌」，並以客製化的服務為有心人製造浪漫，設計各種求婚戲碼橋段，所以吸引了很多「有情郎」在這裡向另一半示愛求婚。 亞緻大飯店餐飲部協理簡基麟表示，無論客人提出什麼樣的求婚方式，只要作得到的，亞緻大飯店一定全力配合。另外，如果客人想不出好點子，亞緻大飯店也會主動提供不同「劇本」讓客人參考選擇，而且主角求婚時服務人員還會適時在旁「推波助瀾」，所以求婚成功機率100％。因此，〈Top of ONE〉又多了一個「求婚餐廳」的名號。 〈Top of ONE〉最早是兼有日本料理與法國菜的餐廳，有一段時間改為專攻無國界料理，菜雖然都作得不錯，但因「水土不服」生意不算大好。直到兩年前改以牛排餐廳定位出擊，終於闖出了名號地位，並培養出常客。 〈Top of ONE〉的牛排一律採用經過乾式熟成的美國Prime級牛肉炙烤，乾式熟成天數分21天與28天，也可以應客人要求增加熟成天數。由於是採套餐供應，份量主要以一人或兩人份為主，與台北牛排館動不動端出36盎司以上的巨無霸牛排不同。 除了美式牛排外，〈Top of ONE〉牛排套餐中的其它菜式則是以法式手法烹調料理，這也就〈Top of ONE〉的強項，這一天主廚為〈乾熟28天美國特級肋眼牛排〉套餐搭配的配菜就有〈龍蝦果香沙拉佐榛果甜味辣醬〉、〈慢燉雞清湯附智利鮑魚〉、〈西班牙伊比利豬佐紅酒蘋果泥〉等。在牛排餐廳裡可以享受法式菜餚，「一餐雙饗」的營運模式，為餐廳吸引了不少客人。 INDEX ●Top of ONE 頂餐廳 地址︰台中市西屯區 英才路532號(亞緻 大飯店)46樓 電話︰04-23031234