咖啡朝聖之旅！走訪創始店 見證星巴克的誕生

記者簡佑庭／西雅圖報導

在台北，密集程度已經快跟便利商店不相上下的星巴克咖啡，儼然成為一種生活品味，一句「你要不要喝星巴克？」讓它成為咖啡的代名詞。也因為星巴克的普及，我們開始學著喝拿鐵、學著說「大杯」叫做Grande，然而這一切盛況都要從1971年在美國西雅圖誕生的第一家星巴克開始說起。

與現今時髦裝潢的星巴克相比，位於西雅圖派克市場(Pike Place Market)的第一家星巴克，陳舊的建築、不起眼的外觀，實在很難跟今日的星巴克聯想在一起。但門口大排長龍的觀光客，絕對不會錯過這個景點。其實，雖然號稱是第一家星巴克，但1971年開幕時，星巴克可是開在目前位址往北一個街區的建築裡，後來因為建築老舊拆除，才在1975年搬遷到目前派克市場1912號的位址。

創始店門口的星巴克標識，跟現在的綠色系主調完全不同。第一代的星巴克美人魚logo是深褐色的，取自於十六世紀挪威的雙尾美人魚木雕圖案，看起來嫵媚、充滿冒險精神，就像咖啡一樣具有誘惑力。旁邊環繞著「Starbucks Coffee,Tea and Spice」的字樣，就成為令人神迷的星巴克商標圖案。1987年星巴克總裁霍華德•舒爾茨（Howard Schultz)改成綠色系，創造明亮、活潑的感覺，並把美人魚拉近，更能清楚看見美人魚的笑臉，演變成為今日的星巴克女神logo。

星巴克的命名是以赫曼．梅維爾在《白鯨記》一書中亞哈船長的大副名字—Starbucks而來。當時創立的兩名教師和一名作家，最早是以出售高品質咖啡豆和咖啡器材為主要目的。至今全球各地都可以喝到星巴克的咖啡，同樣必須歸功於更改logo的星巴克總裁霍華德•舒爾茨（Howard Schultz）。

舒爾茨在1982年加入星巴克擔任咖啡店的零售業務和營銷總監。一次米蘭出差的機會，他進入了一間當地的咖啡廳，十分享受當下喝咖啡的輕鬆的氣氛。因此他決定將這樣有著令人放鬆心情並能夠在此享受的空間氛圍，移植到星巴克上。但星巴克的創始人對他的想法嗤之以鼻。舒爾茨只好在1985年離開了星巴克，在西雅圖和溫哥華開設一些小型的咖啡吧連鎖店。

兩年後，他募集到了足夠的資金，買下了星巴克的全部股份。從此舒爾茨就可以盡情的去實現他的夢想中的咖啡廳了。如今，星巴克的版圖遍及五大洲，目前全世界有超過1萬間的門市，成為全球第一大咖啡零售業者。

走進全球第一間星巴克，櫃台前方一座標注「星巴克第一家店，始建於1971年」(First Starbucks Store，Established 1971)的大型銅徽，傳達著這家店舉足輕重的身份和地位。店中的櫃子上，陳列許多創始店獨賣的紀念商品，從馬克杯、保溫杯、咖啡豆等。不少遊客就是衝著僅此一家別無分店的想法，買了不少獨家紀念商品，或是拿著自拍棒，在店內四處留影拍照。不過諷刺的是，這間星巴克咖啡，真正來買咖啡的，倒是少之又少。