國際大師創意甜點 好看又好吃

曾經拿下不少國際大獎的日籍廚師和泉光一，這回來台分享他的拿手甜點，有外型像瓷器的蛋糕，也有創意甜點，不管形狀顏色還是口感，都相當具有異國情調。

色澤跟瓷器一樣亮麗的黑醋栗蛋糕，蛋糕造型本身就是藝術品，不過這可不光看，還能享用，先把黑醋栗果泥加熱，再刷在蛋糕上頭，蛋糕口感要鬆軟，就得用雞蛋取代奶油，不過得經過時間的焠鍊，才能出爐。

經典甜點還有這一道，在加入櫻桃的奶油霜裡頭打啊打，攪拌勻後，就要倒入帶點淡雅味的櫻桃酒，這道櫻花馬卡龍特別處，不只內餡調味要精緻，就連小原餅也把油脂成分高的杏仁粉量減少，而是放入開心果粉。

還有以日本象徵希望、美好的棣棠花為靈感，再用柳橙、榛果、巧克力製作的卡哇衣蛋糕，來自日本的甜點主廚，要用日式在地食材，征服老饕的胃蕾。