在地美食不花俏 道道真功夫

在地美食不花俏 道道真功夫

尋找在地美食,苗栗後龍火車站附近有一間古早味小吃店,菜色不花俏,卻是道道真功夫,其中勾芡的熱炒豬肝滑嫩好入口,紅燒肉炸到剛剛好,而獨門菜色-二層肉,軟Q不油膩,吃完還能品嚐傳統地瓜餅,多種好滋味讓你一次吃個夠。

用薑和麻油先爆香。再放入新鮮豬肝炒熟,加點蔥、蒜,大火拌炒。起鍋前,最重要就是要淋點勾芡,就是這道菜增加風味的訣竅。還有用高溫油炸的紅燒肉。全靠師父的功力,才能炸出外酥內軟的多汁肉質。再來還有店內的獨門菜色-二層肉,香氣足、滋味濃,炒熟的豬肉呈現半透明的感覺,看似有點太肥,但吃進嘴裡卻一點都不油膩。

這些菜配飯配麵都很搭,吃飽喝足了,來點甜點吧,一塊塊用當地生產的地瓜作成的圓圓地瓜餅,纖維多,剛好能幫助消化。餅店傳承三代,鬆軟綿密口感很受歡迎,雖然後龍是個小地方,但是隱藏在這裡的美食,可是一點都不輸人,很值得大家來品嚐。(民視新聞 邱俊超苗栗報導)