士林夜市小吃 激發品嘗慾望

旺報【（夏愛華╱新疆烏魯木齊）】 人在台北，海的氣息撲面而來。想去士林觀光夜市飽飽口福，嘗嘗海鮮，其實是一件很簡單的事兒。在劍潭站下車後，根本不必看路牌，只要跟著人流的方向走，不一會兒就到士林觀光夜市了。 燈火輝煌的士林觀光夜市，熱帶水果芬芳撲鼻，很多都叫不出名字。攤主很會做生意，每種水果都切開一個，讓你看到裡面的果肉。鮮搾白甘蔗汁，百分之百原汁，甘甜清香。手工蜜餞，我最愛的酸烏梅，桂花梅，當然不會放過，一下就買了幾大包。冰糖葫蘆晶瑩紅亮，又脆又甜。檸檬愛玉，類似於果凍一樣的小吃。滿滿一盆，透著琥珀的秀色，瑩潤滑爽，盆邊點綴一圈青綠的檸檬。冰品也有很多種，清涼冰爽，甜美怡人。 甜點中，芒果冰和「青蛙下蛋」最好吃。所謂「青蛙下蛋」，就是將粉圓加糖水或者再加一些奶精調和即成。因粉圓煮熟之後，中心會呈現白白的一點，形狀極像蝌蚪，故將這種獨特甜點定名為「青蛙下蛋」。小麥芽打成的汁，裝在瓶子裡，百分之百純天然飲品，看到翠綠的顏色我就忍不住想喝，那是一種很清爽的來自大自然的味道。 琳琅滿目的小吃攤，吸引著我的視線。煙熏無骨鳳爪，胡椒餅，誘人食慾。脆皮麻辣臭豆腐，果然名不虛傳。現點現煎的蚵仔煎，從生鮮到煎出金黃色澤，親眼看著蚵仔、粉漿、雞蛋、青菜變成蚵仔煎的過程，也是逛夜市的一大樂趣。攤主先將蕃薯粉漿淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一個蛋，與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎，再配上醬料。趁熱品嘗，口味甜中帶鹹，鹹中帶辣，風味獨特。粉糊調得濃稠適中，煎得微焦的醬汁濃郁而並不甜膩，微甜而鮮香，配上蕃茄醬，爽口鮮香。 鴨血燉豆腐，香噴噴，熱騰騰的一大鍋，誘人食慾。鍋邊放著排列整齊的炸螃蟹，金黃酥香。海鮮，滷味一應俱全。 豪大雞排攤位前大排長龍，因為這裡賣的雞排足足有一般雞排的兩倍大。選用新鮮雞肉，當場裹上酥脆的炸粉下鍋，外皮脆而內裡鮮嫩多汁，味道鹹香，非常受人歡迎。 士林大香腸非常有名，是士林夜市獨有的特色小吃，令人垂涎。大腸包小腸也很有特色，它是先將糯米腸煎至金黃，隨後中間切口夾入小香腸而成，非常美味。油炸章魚腳是裹上麵糊炸的，長長軟軟，金黃誘人，透過炸得金黃的麵糊，可以看到裡面雪白的章魚肉。 生炒花枝原來就是炒八爪魚，然後再澆上芡汁，所以也叫生炒花枝羹。生炒花枝這道小吃關鍵在於火候，熟了但不能老，要嫩嫩的。 阿宗麵線，韌性十足，入口爽滑的手拉麵線，淋上海鮮、豬肉、菇類等，味道香美。 阿給是一味小吃，是日本話「油炸豆腐」的譯音，是將四方形豆腐切開做成袋狀，塞入冬粉，再用新鮮魚漿將切口填補，蒸熟後再淋上特製的甜辣佐醬，非常好吃。 遊走在士林夜市的各種美味特色小吃之間，眼花繚亂，開心無比。除了天婦羅，木瓜牛奶汁、蜜豆冰及豬肝湯以及正宗的珍珠奶茶外，還有釋迦，蓮霧等水果令人湧起想要品嘗的慾望。 在台灣夜市品小吃，真是人生一大樂事。