夜市「液化氧」炒冰 學者警告易爆炸

國際發明展，有老師運用液化氮迅速製冰，但其實在新竹，早有夜市攤販，拿「液化氧」來炒冰當成噱頭，能達零下180幾度的液態氧直接拌入果汁裡，果汁瞬間變成綿綿冰，很受歡迎，但清大有教授警告，萬一攤位週遭有火苗，容易引發爆炸，比液態氮風險更高。

賣冰獨特噱頭，吸引人潮圍觀，攤販號稱加入液態氧，透過零下182度的瞬間超低溫，能急速冷凍，很快做出消暑的綿綿冰，聽起來很新奇，但在夜市這樣賣，清大教授很擔心！

清大化學系教授凌永健：「安全性來講我是不太建議啦，它旁邊會有局部的高濃度的氧，只要到24%旁邊有火源，就會有起火的風險在，所謂的火源假如說旁邊有攤販，比如說炸臭豆腐之類的，這當然就是一個火源，另外一個假如剛剛不是小朋友在碰，而是有一位抽菸的先生，那菸蒂本身也是一個火源，所以那邊實際上火源滿多的。」

液態氧通常廣泛運用於工業、軍事及醫學用途，作為氧化劑，教授建議，如果要做噱頭，最低溫可達攝氏-196度的液態氮，效果更好！

在盆子裡放半杯鮮奶油，一杯牛奶，加入液化氮，不斷攪拌，再加入巧克力醬繼續翻滾，就能呈現冰淇淋的濃稠狀，一整根香蕉丟進去後，拿出來還可以當鐵鎚，猛一敲甚至斷成兩節。

清大物理系教授戴明鳳：「(液化氧)早期是用來當火箭的推進器，後來因為太危險不方便就沒用，炒冰這個問題其實不一定要用液態氧，液態氮也有相同的效果，甚至有些人用乾冰。」

但教授也提醒，人體若在毫無保護措施的情況下接觸液化氮，皮膚將嚴重凍傷，還是得小心為妙！（民視新聞葉興凱新竹報導）