客家慶豐收 「閹雞」競賽以敬天酬神
在客家庄,「閹雞」是相當重要的生活文化,不但是敬天酬神必備的牲禮,更是客家美食。花蓮縣吉安鄉每年在農曆十月半的慶豐收祭典前,都會舉辦「閹雞」比賽,看誰家的「閹雞」養得最肥、最大(梁國榮報導)
七台斤、十台斤、十六台斤,隨著養雞人家送來的「閹雞」越來越多,重量也就越有看頭。這是吉安鄉每年在豐收祭典前,都會舉辦的「閹雞」比賽。客委會委員潘乾鑑表示,農曆十月半是客家庄的豐收祭典,也是農忙結束,客家人就會利用空餘將自己養得「閹雞」,拿出來比賽,看誰家的「閹雞」最重、最大,比賽過後再將「閹雞」宰殺,做為酬神的牲禮
由於「閹雞」飼養不易,從小雞就要去勢,能夠養大參加比賽,成功率約六到七成左右,例如比賽這天就有一隻超過十七台斤、原本可望拿下冠軍的「閹雞」,卻在比賽前一天「陣亡」,可見飼養的不易。而宰殺後的「閹雞」,在祭天後,就成了人們肚中的佳餚,「閹雞」因此也成了客家庄特有的美食。
(攝影:梁國榮)