家禽業者籲普設屠宰場

（中央社記者楊淑閔台北7日電）禁宰活禽上路，土雞產業質疑大型電宰場屠宰政策失策，已有土雞屠宰過時變黑或斷腳造成滯銷問題，13日將有萬人遊行，呼籲仿日普設中小型公有屠宰場。

H7N9爆發境外移入第一例後，延宕多年的禁宰活禽政策，宣布5月17日上路。由於土雞、特色雞等重量比白肉雞或大或小，電宰相對有難度，一直以來全台1051攤雞肉攤都是現宰。

土雞相關產業業者今天在台灣農村陣線陪同下，召開「反壟斷、要防疫、求生存—613全國土雞產業萬人大遊行，群禽雞憤大誓師」記者會。

台南放山雞農溫福泉說，雞農都支持人道屠宰及防疫工作的推動，但政府禁宰活禽倉促上路，屠宰場完全不夠，H7N9疫情和緩了，政策應暫緩，先展開中長期普設屠宰場的配套措施，再上路。

中華民國養雞協會土雞營運行銷組組長黃全成說，目前全組組員都有媒合到電宰場，但他懷疑這些場會持續在超量情況下，如何配合；其次，送宰土雞已出現斷頭、斷腳或破皮的不良屠宰情況，會影響雞隻販售。

他說，政府用24小時觀念看待電宰場可配合延長時間、擴大作業量，但現實必須晚上宰、清晨送到攤位賣，不過現在到上午7、8時才送到，根本來不及。嘉義市攤商侯碧玲出示照片說，「雞頭都黑了，誰敢買？消費者現在連看都不看。」

土雞攤販方秀滿含淚說，他先生及工人因為政策改成全送大電宰場電宰，變成每天到清晨快5時才睡，早上8時又要起來，還花數百萬元添購設備，卻賺不到錢，因為品質變差、攤商銷量減少叫貨。

特色雞農林謙利說，人道屠宰的電擊設備，只需要新台幣1萬多元，大型電宰場若交叉污染，動輒上百、上千隻雞，只會更嚴重，防疫不等於全送大電宰場屠宰，政府若要讓台灣特有的土雞飲食文化產業與防疫共存，應學日本普設中小型屠宰場；又因業者試過自己設屠宰場，但公文跑不動，呼籲設公有屠宰場，推動較順暢。

主婦聯盟生活消費合作社理事主席黃淑德說，土雞與白肉雞不一樣，為了防疫，應普設中小型屠宰場，讓土雞屠宰時確實保鮮，現況大型電宰場大量作業，冷凍卻做不好，未來恐怕黑頭雞被漂白處理，增加食品危險。

世新大學社發所助理教授蔡培慧補充，日本人口是台灣5倍，廣設3000多家地方小型電宰場，反觀台灣目前僅83場，初估應普設500到600場。1020607