年節食品抽驗 三件金針含超量二氧化硫

新北市衛生局今天公布市售年節食品抽查結果，結果不合格的全都是金針，有3件金針被檢出二氧化硫超量，但還好情形都不嚴重，而衛生局也請來源產地的衛生局繼續處辦，業者可能會被罰三到十五萬元罰鍰；衛生局也教大家，擔心吃進含二氧化硫的金針，要浸泡再煮，然後再吃，就可以去除大部分殘留的二氧化硫。（李書璇報導）

農曆新年即將到來，新北市衛生局全面抽檢超商、大賣場、傳統市場等販售的7大類年節應景食品182件，結果有3件金針被檢測出二氧化硫超量，衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，根據標準二氧化硫殘留不得超過4.0g/kg，這次有五件不合規定，但還好都在5.0g/kg以下；她說除了通知販售業者下架外，並移請來源供應商所在地的衛生局後續處辦，查證屬實衛生局可依違反食品衛生管理法第12條及第33條之規定，處來源業者新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

衛生局說，二氧化硫主要會導致人體呼吸系統功能障礙，民眾烹調時可先將乾製金針等，浸泡在攝氏25度的清水60分鐘或45度的溫水20分鐘，可去除殘留二氧化硫達70%，如接著再將其煮沸3分鐘，效果會更好。每次買金針都會仔細洗完再燙的吳太太就說，多幾道步驟，吃起來也比較安心。

衛生局也提供購買年節食品的小撇步，包括避免顏色鮮豔耀眼的乾製品，如乾金針最好選微褐的自然顏色，並注意氣味；太白的瓜子及開心果不宜，顏色要接近原本色澤，外觀沒有發霉變軟異狀；產品包裝要標示齊全，也要注意

販賣場所的環境、盛裝容器清潔及業者個人的衛生情形。