微型創業－牛津博士張駿極 掀買菜革命

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】 誰說買菜一定要汗流浹背、提得大包小包？在「厚生市集」網站，只要用滑鼠輕輕按個幾下，就可以買到在地生產的生鮮蔬果。當天上午11點前訂，下午就可以送達，當晚就可煮出一桌料理。不知道要煮什麼菜嗎？沒關係，這裡還有「食譜購物」功能，提供超過300道食譜，讓買菜、做菜變得輕鬆容易！ 不僅如此，食品安全議題近日甚囂塵上，厚生市集90％的食材直接向小農採購，擁有乾淨的貨源，且厚生還強調「地產地銷」的概念，50％的商品來自於30公里內的生產者，以縮短「食物哩程」的方式，讓食材維持新鮮，又兼具節能減碳愛地球的美意。 厚生市集網站，2011年9月正式上線，短短不到兩年，年營業額就從新台幣200萬元，快速成長到千萬元，今年就可達到損益兩平，在激烈競爭的網購市場，堪稱奇葩。 而這個平台的創辦人張駿極，原先跟農業八竿子打不著，只是因為一份支持在地農業的信念，也嗅到打破傳統運銷體系帶來的商機，他離開了原有的崗位，勇敢創業。那一年，他40歲，身旁的人除了驚愕，還是驚愕。 因為，張駿極除了擁有台大物理系、牛津大學物理博士、麻省理工學院MBA傲人學歷，還曾是一家半導體公司的副總經理，每年經手的訂單超過新台幣40億元。 現在的他，每天跟蔬菜水果為伍，天剛亮就開始忙，為了區區幾百元的訂單，自己開貨車送貨、自己接客服電話，因為他要親自感受消費者第一時間的回饋。雖然辛苦，但張駿極樂此不疲，他說：「每天都有很多有趣的事情發生，我覺得很興奮！」 然而，創業不是只憑一股熱血就可以成功。為了讓厚生市集順利運作，張駿極花了足足1年的時間做功課。他找上農委會、各地方農會、農學院專家協助，還親自拜訪了全台近300位農民，一年開4萬公里的路，為的就是找到無毒安全種植的小農。 相較於市場上的農產品網購平台，厚生市集最大的特色就是「快速」。當天上午11點前上網訂購，下午就以貨車或機車快遞方式運送到府，當晚就可以煮成一桌料理。反觀一般的網購平台，走的是宅急便，最快只能今天訂、明天到，多則要3~7天，無法滿足消費者平日的買菜需求。 其次，厚生市集提供100~150項左右的當季食材，讓消費者可在網站上一次購足，且網站還提供食譜購物、食材百科等功能，讓消費者不僅購物，還可吸收到多元的資訊。此外，厚生市集也首創業界最低的免運費門檻，只要消費滿499元，就可免運費。 綜上所述，張駿極說，厚生市集的目的就是希望透過最便利的消費模式，默默滲透到消費者日常生活中，挑戰住家周邊的超市或大賣場，且又可以支持在地小農，具有社會意義。 不過，也因強調地產地銷，目前厚生市集的業務範圍僅限台北市和新北市部分區域。張駿極說，他的下一步目標就是拓展據點，並透過和各地方政府單位及非營利組織的合作，進一步幫助更多在地農業和弱勢團體。 「直到今天為止，我還是不停地回頭檢視自己做的對不對？要不要調整？當我發現這些答案都確定了之後，剩下的就是堅持，永不放棄！」也許，這就是張駿極成功的真諦。