控制血糖與熱量代糖當備胎OK!

中國時報【黃天如╱台北報導】 攝取含代糖（人工甜味劑）的食品，會增加罹癌風險？藥師表示，代糖依其化學結構不同分成非常多種，目前最廣泛且大量使用在各種食品上的阿斯巴甜（Aspartame），在醫學臨床上並無致癌的確切證據。但為免養成嗜甜的味覺習慣，還是不建議民眾長期、大量使用。 台北市藥師公會長期照護委員會委員、開業藥師曾冠燁表示，談到代糖，就不能不提歷史最悠久，早自100年前就開始使用在食品或藥物上的的人工甜味劑糖精（Saccharin），但1960年代醫學專家發現，糖精以及另一種代糖塞克拉美（Cyclamate）會增加膀胱癌的罹患風險，代糖產品的安全性也隨之蒙上陰影。 為了取代糖精及塞克拉美，繼續擔負起幫助民眾控制熱量及血糖的重責大任，近年阿斯巴甜全面襲捲食品業。由於阿斯巴甜的甜味比糖精自然，甚至被認為別有一番風味，成了有些低卡或零卡飲料不可或缺的成分。 但阿斯巴甜上市以來，質疑其安全性的研究或說法便未曾停歇，甚至有人說它不但會致癌，還會導致不孕、過動症、帕金森氏症、阿茲海默症等疾病，嚇得廣大愛美人士及糖尿病患惶惶不可終日。 曾冠燁說，生產代糖加工食品是世界的潮流，即使糖精及塞克拉美可能致癌幾乎已成為定論，美國至今也未全面禁用，只是訂定嚴格的限量標準，並要求業者在產品包裝上加註警語。部分人士將阿斯巴甜與糖精混為一談，「一竿子打翻一船『代糖』」的做法，有很大的爭議。 曾冠燁強調，阿斯巴甜畢竟只是結構類似氨基酸的人工化學合成物，「今天未發現它有健康疑慮，並不代表未來不會有新的研究或新的發現。」所以，基於風險分攤原則，攝取任何含特定人工合成成分的食品，都應適可而止。