控成本 半年賣50萬個胡椒餅

（中央社記者陳虹瑾上海30日電）中國大陸中秋與「十一」雙節長假首日，上海「台味」飄香。台灣小吃業者黃大洲今天在上海舉辦台灣胡椒餅大胃王PK賽，並指自己能半年賣出50萬個胡椒餅，關鍵在控制成本。

在大陸經商21年的台商黃大洲，下午在上海日月光中心廣場舉辦台灣胡椒餅大胃王PK賽，現場還提供萬巒豬腳、筒仔米糕、虱目魚丸等台灣小吃，吸引上海市民參賽嘗鮮。

比賽分男、女子組進行，不少上海市民早就報名參賽，場邊有參賽者家人、朋友組成的「啦啦隊」，吸引大量人潮，還有參賽者為了奪冠，中午前刻意不進食。

參加男子組比賽的上海居民趙先生說，耳聞台灣小吃「品種很多」，印象最深刻的品牌是鮮芋仙、豪大大雞排。

黃大洲指出，大陸生活水平雖然提高，卻不是「（業者）賣多少錢都就能接受」。台灣小吃在台灣本屬於民間，即使來到大陸，價格部分「也得和台灣一樣」。

黃大洲在活動結束後透露，會後有2名在大陸經營胡椒餅卻成績不佳的台商前來致意，追究經商失敗原因，皆在於價格因素。

他表示，在大陸販售胡椒餅，他每個售價人民幣5元，前述2名台商的售價卻是每個10元。「他們堅持用台灣麵粉、台灣胡椒、三星蔥；我用大陸麵粉、大陸豬肉、大陸調味料，聘請當地員工，成本低了，就能走平價路線。」

黃大洲強調，在大陸經營台灣小吃，曾有多次失敗經驗；如投資人民幣300萬元（約新台幣1380萬元）經營販售萬巒豬腳，卻因成本太高導致價格偏高，被市場「一次打趴」。

痛定思痛之際，他才領悟台灣小吃前進大陸，「不平價，就走不出去，更不用談在大陸落地生根」。1010930