搭熱潮 花蓮業者促銷鮪魚美食

（中央社記者劉嘉泰花蓮縣2日電）花蓮餐廳業者以新台幣40萬元，向台東成功港漁民標購1條重達300公斤的黑鮪魚，今天進行肢解秀促銷鮪魚美食。

花蓮海鮮餐廳業者搶搭鮪魚季活動，向台東成功港漁民標購1條長達3公尺、重約300公斤的黑鮪魚，並於今天安排進行肢解秀，解說鮪魚各部位的料理方法和經濟價值，全力向饕客促銷鮪魚美食。

負責肢解的餐廳師傅在切開這條黑鮪魚的魚尾檢視肉質後，比出大拇指說，「一級的」，這條黑鮪魚的肉質實在很好，不論是做成生魚片或烹調其他料理，味道一定非常棒。

餐廳師傅並指著這條黑鮪魚的上腹部位說，「這裡最貴，最好吃」，整條鮪魚這個部位大約只有4公斤，每公斤價格就要新台幣2萬元。

這家餐廳的總經理林文堂指出，去年向蘇澳漁民標購的黑鮪魚重約240公斤，價格約新台幣60萬元，而今年這條黑鮪魚是在台東附近海域捕獲，重量達300公斤，標購價格僅40萬元，較比去年便宜。

林文堂表示，這兩年黑鮪魚價格波動很大，據捕撈黑鮪魚的漁民指稱，今年因為捕獲量大增，價格比較便宜；當然也與政府強力護漁，漁民在海上作業時不必擔心被別國扣留追殺，在安全有保障的情形下，可以安心作業，漁獲自然也會增加。1020602