收購過剩水果 阿嬤ㄟ冰透心涼

中國時報【許智鈞╱屏東報導】 屏東新埤餉潭社區「永和商號」在地經營50年，老闆潘權四有感當地農產過剩，28年前開始收購製成綿綿冰回饋鄉親，芒果、鳳梨等多種口味以新鮮水果製成，偏鄉小社區冰涼古早味讓人一吃難忘。 每年社區內盛產火龍果、鳳梨是農民辛苦耕作成果，但時常因數量過多或表皮損傷，讓優質當季水果乏人問津。今年76歲潘權四長年與果農合作，將新鮮水果切塊後加入牛奶熬煮，與妻子潘冬梅每日現做現賣，雜貨鋪「阿嬤ㄟ冰」成在地古早味。 潘權四說，偏鄉農民每天頂著高溫工作，1400人小社區竟然沒有清涼冰品消暑，為此有投入賣冰想法。以前是純手動炒冰，6斤冰夫妻倆要輪流翻炒2小時，10年前有攪拌機幫忙，40分鐘就有綿密水果冰可吃。 潘冬梅指出，加香精的冰雖然香氣十足，但對健康實在負擔太大，新鮮水果、牛奶加入些許砂糖就能香濃好吃。夫妻倆自學多年配方，過程均在雜貨舖內完成，就是要讓大家吃的安心。 「鄉親夏天能透心涼，他們才能放心」夫妻倆異口同聲說，雖然製冰成本高，但小社區就像大家庭，相互幫助才是最幸福。兩人擔心大家吃膩，每個季節也都研發新口味，紅豆、芋頭等新口味，1杯30元冰品不僅入口即化，吃得到新鮮果粒也讓人意猶未盡。