春節將近 水仙花球展閩南絕技

旺報【特派員洪肇君╱廈門報導】 福建漳州自古就以盛產水仙花聞名，號稱「天下水仙在漳州」，每年此時，大批水仙花球上市，全中國90%水仙花球產自漳州，花球雕刻也是漳州獨一無二的年節民俗技藝。 最近在廈門的菜市場、花店，可以看到大批水仙花球已上架販售。思明區大同街巷弄內，老師傅歐陽育聰正在細心劃開每一顆球莖，讓花箭顯露出來。看起來像大蒜頭發芽的水仙花球，並不是每一株芽都開得了花。 歐陽育聰解釋，小刀挖肉劃開球莖，看清芽心呈現淡黃色的才是花箭，也才肯定會開一株花，內行客人不買未劃的球莖，一定挑選有多株花箭的水仙花球，才能在春節期間綻放多朵嫩黃色花朵，也替室內增加香氣。 正挑選球莖的蘇大媽來自惠安，她家就有過年植水仙花的習慣，球莖買回家後，要常換清水，偶爾用溫水洗滌、曬曬太陽，確保水仙在大年初一開花，「那是最討喜的花卉」。如果有空有閒，自己在球莖再挖剔雕劃，纏上布條將球莖弄成小鴨、小魚狀，或者專心挑刻球莖，讓孤挺的花梗曲折有致。 買水仙花球莖是論顆的，每顆約人民幣8到10元，有劃開球莖的比較貴，如果整盒購買比較便宜，一盒約8顆35元人民幣，但盒裝都是像大蒜頭，沒有劃開挑莖。 水仙花也是北方人喜愛的應景花卉之一，由於北方天冷，球莖要保暖才能開花，從前大戶人家，過年前每人都要栽一盆水仙，各自照顧好，並將預測開花日期寫在紅紙上，屆時看是否應時而開，以為笑樂。 水仙花是漳州市花、福建省花，每年銷售國內外約4000萬顆球莖，是漳州花卉產業的支柱，漳州市從2006年起，年年元宵節到台南市舉辦水仙花展，還舉辦水仙雕刻訓練班。春節期間到台南市延平郡王廟，就可以觀賞盛開的漳州水仙花。