椪舍龜 好野人ㄟ滋味

記者王捷／台南報導
總爺老街在清朝堪稱台南的「帝寶社區」，居住的都是富戶。雖然已不見當時富庶景象，但是老街內「金加紅龜店」販售府城隱藏版的甜點「椪舍龜」，還留有「好野人」喜愛的口味。
老台南人一見椪舍龜，總會說是有錢人的下午茶。北區公所人文課指出，傳說椪舍龜是一名為吳椪的有錢人所發明，吳椪原是將軍一帶的人，後來遷來海尾寮（現今安南區一帶），由於他樂善好施，曾在地方開辦學堂，是當地的名人。
閩南人尊稱貴人為「阿舍」，所以海尾寮又被稱為椪舍寮，民眾也把吳椪研發的糕點稱為椪舍龜，甚至在連雅堂的《雅言》中也提到椪舍龜。
椪舍龜由於外型小巧，成為有錢人喜愛的點心，曾在府城流行一時。不過受到市場影響，加上椪舍龜沒有普及，目前舊市區只剩金加紅龜店有販售。
金加紅龜店藏身總爺老街內，是超過一甲子的老店。老闆王盤銘去年辭世，店內招牌椪舍龜差點失傳；還好他將一身技術傳給兒子、媳婦，秉持傳統做法，繼續販售糕點勉強營業。