欣葉跨足娛樂餐飲 Dancing Crab餐廳周四開幕

工商時報【姚舜╱台北報導】 為擴大營運規模，台菜起家的欣葉國際餐飲集團今年起跨足娛樂型餐飲市場，與新加坡同樂餐飲集團、日本MEAL WORKS集團三方合作，在台設立米窩客欣葉公司，引進「Dancing Crab蟹舞」手抓海鮮娛樂主題餐廳，開在微風南山atre'百貨內的新餐廳，並將於本月10日正式開幕。 米窩客欣葉公司資本額2,000萬元，台灣欣葉集團占股55％、日本MEAL WORKS集團占45％，新加坡同樂集團則提供技術顧問支援。而「Dancing Crab蟹舞」手抓海鮮餐廳，是欣葉集團與馬來西亞PapaRich集團合資引進「金爸爸」馬來西亞風味餐飲，與香港唐宮餐飲集團合資引進「唐點小聚」後，引進的第三個外國餐飲品牌。 Dancing Crab蟹舞餐廳開幕後，欣葉集團已有9個餐飲品牌，台灣連鎖店數達22家，海外（含大陸）則有3家。欣葉集團執行董事李鴻鈞表示，2019年展店重點將以幾個合資引進的外國品牌為主，其中金爸爸走出台北，除了插旗於台中三井OUTLET PARK，並將在台中市區內持續拓點，同時在高速公路休息站開設輕食店，唐點小聚則希望挺進信義區，欣葉台菜餐廳則希望在下半年於大直或天母再開出一家店。 欣葉集團2018年合併營收約21億元，2019年新增據點後，集團年營收上看22億元。 Dancing Crab是新加坡同樂集團於2014年所創品牌，原本主攻以美國肯瓊料理的手抓海鮮，特色是不提供刀叉，所有菜餚都是直接以手取食。2015年MEAL WORKS集團代理引進日本並導入主題式餐廳的娛樂元素後，成功轉型並快速發展，目前在東京、大阪、福岡與美國都有分店。 Dancing Crab蟹舞的平均客單價設定在900∼1,000元，為在競爭激烈的信義區突圍，Dancing Crab入台後首次在中午時段推出「吃到飽商業午餐」，希望以每人480元起的訂價爭取外食族青睞。