每天吃燕麥糊可狂瘦？小心酮酸中毒

藝人為戲可能需要減重或增肥，不過使用的方法恐異於常人，媒體報導女星安海瑟薇在即將上映的電影《悲慘世界》中，為了飾演苦命妓女，每天只吃兩碗黏稠燕麥糊，而狂瘦11公斤。營養師提醒減重者千萬不要學，因為藝人可能省略實際的減重菜單，且人體每日需要130至150公克醣類做為能量來源，吃不夠會分解身體肌肉，若水份又補充不足，恐怕引起酮酸中毒。

▲ 燕麥是不錯的主食食材，不會讓血糖過高且富有纖維質，不過若只吃燕麥來減重，並不是一個健康且能持久的方法。（攝影／黃志文）


淡水馬偕醫院營養課課長蔡淑玲表示，一般認為燕麥是不錯的主食食材，不會讓血糖過高且富有纖維質，尤其對於膽固醇過高或便秘者來說，建議可用來替換白米飯，但若每天只吃這項食材來減重，這種飢餓法其實很難持續下去。
蔡淑玲營養師提醒，藝人宣稱的減重法可能省略許多細節，未必真的只這樣吃，甚至不乏打營養針等支持法；以這項消息來說，國外的乾燕麥粥，有可能是含有一些堅果組成的乾糧，但這樣的攝取量依然營養不均衡、且不足以提供人體每日需求熱量。
人體每日需要130至150公克醣類（碳水化合物）做為能量來源，也是人體最主要的能量來源，蔡淑玲營養師說明，若吃不夠會使得肌肉大量分解而產生酮酸，令人擔心的是會使用這種偏基減重法的人，連水都不敢多喝，當脫水而無法有效排出就會導致酮酸中毒，嚴重者可能致命。
蔡淑玲營養師提醒，正確的減重方式仍應建立在均衡飲食上，最重要就是依照每天的活動量與基礎代謝率，控制攝取的總熱量；食材可以將飯量減半、選低脂肉類、油要限量，但要攝取大量蔬菜來增加飽足感，這樣控制體重才健康且持久。