毒澱粉衝擊彰化肉圓商機 百年老店公開製作流程

毒澱粉事件重創台灣小吃產業，連彰化知名「肉圓」百年老店都受波及，業績狂掉五成以上，北斗地區有十多家業者齊聚，秀出原物料檢驗報告，貼上縣府核定的「安全肉圓」標章，並首度公開肉圓製作流程，希望能喚回消費信心。

（李河錫報導）

毒澱粉事件持續延燒，因有部份媒體聳動報導「吃二十顆」含有超標的「順丁烯二酸」肉圓就得洗腎，引發消費性恐慌，使得原本生意搶搶滾的彰化知名「肉圓」攤商，呈現門可羅雀的淒涼景象，不少無辜遭受波及的商家表示，為了維護肉圓招牌，從澱粉、內餡到炸油品，幾乎都採取高規格選購合格食材，卻遭到無妄之災，實在是欲哭無類。

已傳承第三代百年老店「肉圓生」老闆表示，從沒有遭逢類似的產業生存危機，經配合衛生單位抽驗與調查，所有食材都已檢驗合格，除秀出原物料檢驗合格報告與「安全肉圓」標章，並首度公開肉圓製作流程，希望能挽回消費信心。

不少肉圓業者強調，彰化與北斗肉圓名聲響亮，沒有業者為了節省少數成本而使用毒澱粉，至於要如何辨別有沒有添加不良澱粉相當簡單，只要把熟透的肉圓放入冰箱冷藏一天後，如果皮還軟Ｑ有咬勁，很可能就有問題！而北斗鎮長楊麗香會同縣議員劉淑芳等人，則紛紛邀請親友前往品嚐傳統美食，用實際行動來力挺「北斗肉圓」。

（攝影：李河錫）