人氣必點冷盤小菜！ 等待餐廳上菜的這段時間，最喜歡拿下的小菜。 混嚼起清新芹菜、滋潤紅蘿蔔、軟香豆絲，人間美味舉世皆同。『芹菜 + 紅蘿蔔』燉煮，可也是西式高湯中不可或缺的兩大蔬菜香料喔。
食材
預備食材
干絲 300g
紅蘿蔔 1/3根
芹菜 2束
蔥 2根
薑 5片
調味料
醬油 1小匙
糖 1小匙
白胡椒 少許
鹽 少許
麻油 1大匙
作法
作法
紅蘿蔔切絲，芹菜切小段
水滾下芹菜燙熟，取出瀝乾備用
續放入干絲煮軟，約煮8~10 分鐘 (試吃軟度)，夠軟撈出瀝乾 Tips ♥ 加小蘇打可縮短烹煮時間，但殘留氣味難根除 。
小火煎香蔥薑，至焦黃後捨棄
再添稍許油，炒軟紅蘿蔔絲
將干絲、芹菜、紅蘿蔔絲加調味料拌勻，冷卻後冰箱保存。
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