湯圓含防腐劑水醋酸 食用恐傷肝腎

冬至即將在本周五21日來臨，習俗認為吃下1碗暖呼呼的湯圓，便象徵多了1歲。為維護民眾飲食健康，今17日上午，北市衛生局公布冬至湯圓食品抽驗結果，計30件產品，其中1件位於南京東路5段的紅豆花生湯攤商，所賣的紅白小湯圓驗出含防腐劑去水醋酸0.07g／kg，依標準不得檢出。已勒令產品停賣，並移請新北市衛生局針對來源廠商開罰3-15萬元。

▲ 位於南京東路5段的紅豆花生湯攤商，所賣的紅白小湯圓驗出含防腐劑去水醋酸，多食恐傷肝腎。（圖片提供／北市衛生局）


北市衛生局表示，這次抽樣30件散裝產品（20件湯圓、6件芋圓、1件涼圓、1件番薯圓、1件地瓜圓、1件水晶圓），檢驗項目為防腐劑，包括：去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸，與針對有顏色者加驗著色劑。結果發現1件紅白小湯圓，檢出防腐劑去水醋酸0.07g／kg，不符合規定。經查來源廠商位處新北市，已依違反食品衛生管理法第12條之規定，處製造業者3-15萬元罰鍰。
北市衛生局指出，去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，其作用可使產品保存更久，變得更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味。依據規定，去水醋酸僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，每公斤食物的用量為0.5公克以下，過量添加將損傷肝、腎功能，動物實驗發現易導致畸胎，一般食品皆不准使用。
北市衛生局提醒，冬至吃湯圓要注意湯圓的熱量，以一般無餡小湯圓來說，10顆就相當於主食1份，熱量高達70大卡，相當於4分之1碗的白飯；包餡湯圓熱量更高，4顆相當於主食4份，即含熱量280大卡，等於吃進一碗白飯。此外湯圓的外皮大多以糯米為主，黏性高不易消化，如有咀嚼不全或胃腸機能不佳的人，應慢慢進食，避免造成消化不良或食道阻塞的危險。

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