為低升糖餐添美味 胖主廚享瘦變型男

（中央社記者程啟峰高雄25日電）法式餐廳主廚李仲豪從餐廳學徒學起升上主廚，為健康研發低升糖餐結合法式餐美味，不僅造福糖尿病患，他連吃3週後也「享瘦」8公斤，胖主廚變型男成為餐廳最佳代言人。

HAPPY J HOUSE法式餐廳位於高市農十六富農路一棟豪宅側邊一樓店面，面對公園，鬧中取靜，不太好找，但開張3、4個月來，由於餐點養生又鮮美且物廉價美，口碑如潮，被網友譽為隱藏版的美味養生法式餐廳。

李仲豪高中就讀樹德家商餐飲管理科系，在學校考取中餐丙級證書，他16歲開始半工半讀下課後晚上去餐廳廚房當學徒，高中畢業後經朋友介紹到高雄賞花館西餐廳直到當兵，從此與西餐結下不解之緣，退伍後到梅笙法式餐廳學廚藝，奠定法餐手藝基礎，後來到南投老英格蘭莊園當領班、在新國際西餐廳登上主廚。

李仲豪鑑於近年食安風暴層出不窮，消費者越來越注重飲食安全及品質，加上「三高」、體質肪過高等文明病大增，為了讓大家吃出安心健康，他因緣際會下到高雄一家低升醣健康飲食餐廳服務，漸漸瞭解健康飲食概念。

李仲豪說，當時覺得健康飲食不夠美味，菜單變化也不多，連他自己都不喜歡吃，他來到HAPPY J HOUSE後仍堅持這份健康概念，但結合法餐料理經驗豐富的主廚吳哲呈共同推出多款美味低升糖套餐，他自己連吃3週，馬上從85公斤減至77公斤。

李仲豪天天親赴市場採買新鮮食材烹調出健康美味料理，還特別推出美味多樣的低升糖（GI）套餐，嘉惠糖尿病友。

另一名主廚吳哲呈小時候不喜歡讀書，國中畢業在帕莎蒂娜法式餐廳當學徒，19歲重回校園樹德家商餐飲科讀書，當兵前四處去學台菜、海鮮、日式料理，當完兵後確定自己興趣，先後待過安東尼歐水岸餐廳、金禾別苑、墾丁華泰瑞院渡假飯店。

愛聽爵士樂的吳哲呈以自己Q牌畫像為餐廳LOGO，取名為HAPPY J HOUSE，餐廳也放著爵士樂，希望為來此用餐的消費者帶來快樂。

吳哲呈有感於食安風暴接二連三，加上自己的健康問題，因緣際會下接觸到低升糖餐，與李仲豪一拍即合，共同開這家餐廳。兩人天天一早就到漁市及果菜市場採買，如果食材看不上眼，下午再跑趟黃昏市場補貨。

從事壽險的葉澍溱是HAPPY J HOUSE的常客，以往她因罹患糖尿病，常找不到美味又適合自己吃的餐廳，因此常常得自己料理三餐，直到來了HAPPY J HOUSE用餐後，讓她好像發現新大陸一樣興奮，從此不再為吃而煩惱。1040825