烤肉節後遺症！中秋6千人腹瀉跑急診 烤肉餐形同吃鹽巴

記者陳鈞凱／台北報導

每逢中秋，台灣人就猛拉肚子？烤肉暴飲暴食、烤肉食材不乾淨，中秋節不只是烤肉節，更已是一年一度集體「腹瀉日」！衛生署統計過去3年急診資料發現，中秋節當周的平均急診腹瀉就診百分比，都比中秋節前一周明顯飆升至少一個百分點，以去年為例，全台就有快6千人因為拉不停而上醫院，比前一周多36%。

衛生署疾病管制局的監測資料顯示，2009年、2010年以及2011年的中秋節期間，當周的平均急診腹瀉就診百分比，分別為4.21、5.05以及5.56，均較當年中秋節前一周的3.98、4.56以及4.08，增加至少一個百分點。

逢年過節，就是一波拉肚子高峰！疾管局疫情中心主任莊人祥表示，僅次於農曆春節，中秋節堪稱是國內第二大腹瀉群聚感染時期，過去3年，每一年的中秋節當周，因腹瀉掛急診的人數，分別高達5573人、5719人以及5858人，一年還比一年多，全跟中秋全民瘋烤肉脫不了關係。

進一步分析，比較中秋節前一周、中秋節當周、中秋節後一周的急診腹瀉人數，禍首更清楚，像2011年急診腹瀉人數由前一周的4091人，一口氣增加到當周的5858人，而一烤完肉，馬上又掉回3948人的平常水準。

原因在哪裡？莊人祥說，民眾喜歡在中秋節烤肉團圓，如果烤肉食材不新鮮、長時間未置於低溫保存或未徹底烤熟再食用，就容易造成腹瀉等腸道傳染病，尤其，像生蠔、文蛤等貝類水產品，具有濃縮水中病原物質的特性，一不小心，吃到受污染水域生產的貝類，也容易感染諾羅病毒等腸道傳染病致病原，而造成腹瀉。

烤肉不小心，不只容易拉肚子，食品藥物管理局營師陳怡婷也警告，還容易吃出高血壓，因為食藥局分析市售5人份烤肉餐，赫然發現，一人份的烤肉餐點中，鈉含量就高達1萬5000毫克，是平均每人每餐建議攝取量960毫克的15倍，且還一併吃下脂肪330公克，總熱量超過1600大卡，烤肉餐變成鹽巴、肥油餐。

專家建議，自行準備烤肉食材，購買生鮮肉品及蔬菜，而且自己來醃製，才能控制鈉、脂肪及熱量的攝取量，且烤肉醬也最好先用3倍的開水稀釋後，等肉片烤熟之後，再抹上薄薄的一層，不但更健康，也能避免因為口味太重而拚命灌汽水、含糖飲料。