烤肉餐偏鹹 秋節多腹瀉

中秋瘋烤肉，但行政院衛生署今天說，吃1頓烤肉的熱量跟平常2到3頓飯差不多，而且鈉含量超量15倍，吃完腹瀉的人也多於往。 衛生署食品藥物管理局分析，1人份的肉片、香腸等烤肉餐點，吃下脂肪330公克，總熱量超過1600大卡，占全天總熱量的8到9成，尤其吃進去的脂肪是建議量的15倍，再加上飲料、月餅、蛋黃酥或鳳梨酥，只吃這1餐熱量就超標。 食藥局指出，烤肉醬和香腸等加工食品的鈉含量居高，1餐烤肉吃進的鈉高達1萬5000毫克，是平均每人每餐建議攝取量960毫克的15倍。 烤肉不只令人肥，也容易拉肚子，衛生署疾病管制局指出，以去年中秋節當週，全國有近5858人腹瀉掛急診，比中秋節前1週的4091人多了近2000人，過完節，馬上又回到3948人的平日水準。 疾管局統計過去3年急診資料發現，中秋節當週腹瀉病患占急診人數的比重，都比過節前1週至少多了1個百分點。食藥局也統計9、10月是最容易發生食物中毒的月份，與入秋之後的烤肉頻率上升有關。 食藥局建議，民眾用新鮮蔬菜配烤肉，烤肉醬最好先用3倍的開水稀釋，肉片烤熟再抹上薄薄的一層，也能避免因為重口味而拚命灌含糖飲料。 疾管局也提醒，生鮮烤肉應食材低溫保存，徹底烤熟再食用，避免生熟食相混，尤其生蠔、文蛤等水產品具有濃縮水中病原物質的特性，一不小心受到諾羅病毒污染，就會引起病毒性腸胃炎。