無反式脂肪酸 健康養生月餅

（優活健康網新聞部／綜合報導）你吃進去的月餅夠健康嗎？一般的月餅為求好吃潤口，加入過多的糖份、豬油或烤酥油，其中油脂多為飽和脂肪及反式脂肪酸，容易導致血中三酸甘油酯及膽固醇上升。距離中秋佳節的日子愈來愈近，童綜合醫院營養課在佳節前夕推出「無反式脂肪酸的健康養生月餅」，讓民眾在購買月餅時多了一項新的選擇。

營養師蔣婷羽說明，「反式脂肪酸」是指自然界中的脂肪多半為順式形態，一旦植物油經氫化處理，就會變成反式脂肪酸，若攝取過多的反式脂肪酸對身體有負面影響，容易造成壞的膽固醇上升，好的膽固醇降低，容易形成粥狀動脈硬化，血液容易阻塞，引起心血管疾病。

今年童綜合醫院特別推出「健康養生月餅」禮盒，蔣婷羽營養師表示，是以無反式脂肪酸為主要訴求，月餅內餡選用黑芝麻、核桃、黑糖及香菇等養生食材，部份產品使用較砂糖少了三分之一熱量的天然海藻糖醇，餅皮添加了富含纖維及多元不飽和脂肪酸的胚芽，並皆以無反式脂肪酸油脂作為原料，讓月餅不僅可口，也減少對身體的負擔。

蔣婷羽營養師說，應景享受月餅要有所節制，尤其患有慢性疾病者，亦要適量攝取，建議採用「分食」方法，分次品嚐且勿當成主食，品嚐月餅後，下一餐飯量要減少，並多攝取高纖維食物。

（照片來源：童綜合醫院提供）