特色滷味燙乾麵 13種醬任你拌

屏東有一家滷味店，不少客人都是為了吃這裡賣的乾麵上門，因為老闆不但是用滷汁將麵燙熟，還準備了13種東南亞特色的醬汁拌乾麵，雖然在市中心店租不便宜，但老闆咬牙抗漲，一碗乾麵扣除成本只賺個2、3元，讓不少學生族群吃上癮。

別人家燙麵用的是滾水，這裡用的是滷汁，滾燙的滷汁讓麵條先融入香味，另一頭老闆開始準備醬料，麻油加上老薑拌炒後，倒入特調醬汁，再加上九層塔提味，最後將剛剛已經燙熟的麵加入，快炒一下，這三杯口味的乾麵，就可以上桌了。

不只三杯口味，老闆告訴我們，店裡乾麵用的醬汁總共有13種，全都是東南亞地區知名的口味。

原來這位老闆從小就得自己張羅吃的，吃多了外食，他開始嘗試自己料理，一開始當然是失敗作收。

長大後拜師學藝，賣的雖然是滷味，但最受歡迎的還是各種口味的乾麵，也有消費者請他把滷味和乾麵炒在一起，一餐省一點，30塊錢內就可以打發。

其實老闆負擔也不輕，但一碗2、3元的賺，他還是相信從早上賣到凌晨，可以讓他多賺點錢。