生態養殖藍藻蝦 養蝦新利器

台灣是養蝦王國，卻因為傳染病，現在幾乎只剩白蝦還能養，其實養蝦就是養水，屏東有養殖戶投入生態養殖法，養出來的藍藻蝦，在他們眼中就像一隻隻藍綠色的寶貝，免疫力強，活力十足，而且煮熟後，含有豐富的蝦紅素，原來他們是透過培養基，來控制水中的藻菌跟益生菌。

陽光下的藍藻蝦，閃耀著藍綠色的光芒，尾部帶點紅，看起來活力十足，這是屏東養蝦戶投入生態養殖法的成果，做成鹽焗蝦，或清蒸，起鍋後，可以明顯看到，鮮紅的蝦子身上滿是蝦紅素。

對養蝦人家人說，養蝦要先養水，為了養出頭好壯壯的健康蝦，養蝦人家的新法寶就是培養基，綠色的藻菌跟紅褐色的微生物菌，經過調配後，放進池子裡，就可以分解蝦子排洩物，形成完整的食物鏈。

頂著台大博士的光環，鄭俊明投入生技領域，指導養蝦人家利用益生菌，養出健康好蝦，解決病毒感染的問題，水質穩定，蝦子健康，藍藻蝦養殖戶的收益提高了，消費者也能安心吃好料。