盈德竹蟹 韓千年進貢美食

（中央社記者姜遠珍慶尚北道盈德1日專電）以南韓慶尚北道盈德郡的代表性特產品美味竹蟹（Snow Crab）為號召的盈德竹蟹節，於盈德郡江口面三思海上公園與江口港一帶舉行。

為了弘揚並保存盈德竹蟹的美味與名聲，進而吸引外來遊客以振興地方經濟，盈德郡可說是使出了渾身解數。

盈德竹蟹又稱大竹蟹，並不是因為體積大得名，而是因為蟹腿形狀酷似竹子。在沒有泥濘的海底，由乾淨海沙形成從盈德江口到丑山面之間的朝鮮半島東方大海，每年3至4月捕撈的竹蟹，比其他地區的竹蟹肉質更結實、更可口而聞名全國。

高麗太祖23年（西元940年），太祖王建初次前來禮州（寧海面）巡視時，盈德竹蟹曾做為御膳呈上，因此留下關於竹蟹美食千年進貢的紀錄。

當時禮州府使說竹蟹非常美味，要停留品嘗，因而將此村取名為牛車的「車」與停留的「留」兩字湊成的「車留」。此後還豎立了竹蟹元祖的揭幕碑，並舉辦為祈求漁獲豐收與保存盈德竹蟹資源的盈德竹蟹節。

第16屆盈德竹蟹節於今年3月28日至4月1日，在盈德郡江口港一帶舉行為期5天的慶祝活動，活動期間舉辦盈德竹蟹烹飪大會、免費品嘗、釣竹蟹及放煙火等各種形式的助興節目。

盈德郡守（相當於縣長）金炳睦向中央社記者說，盈德竹蟹生長在東海（日本海）100至500公尺、攝氏4度以下的深層冷水中，肉質非常柔嫩，味香清淡爽口，堪稱世界第一。

他說，盈德竹蟹不需要搭配鹽巴、醬油、辣椒醬等任何佐料，美味難以用言語形容，由於營養豐富，曾是進貢宮廷的盈德特產品。

金炳睦強調，自高麗太祖年代開始，盈德竹蟹即被作為進貢品，迄今已逾千年。他出任盈德郡守的這8年，每逢盈德竹蟹節都會將竹蟹送進青瓦台，讓總統品嘗美味。他希望接任他的新郡守，也能夠繼承這個傳統。

他說，為了保護竹蟹漁產資源，政府嚴厲規定不得捕撈雌蟹及蟹蓋橫寬9公分以下的竹蟹，違者將被處以鉅額罰款。

盈德竹蟹年營收高達3000億韓元，僅僅在竹蟹節短短的5天，銷售業績就超過300億韓元，對發展地方經濟功不可沒。1020401