秋蟹小心膽固醇太高 煮湯高普林當日腳麻無法走

秋天是老饕們品嘗螃蟹的季節，尤其今年對老饕們而言，光是大閘蟹就有台灣和大陸兩種選擇，不過不論是那一種螃蟹，民眾在吃螃蟹時，還是要注意膽固醇攝取量；而螃蟹煮湯雖然鮮美無比，卻是高普林食物，痛風患者喝多了保證腳麻無法行走。(彭清仁報導)

今年秋天對喜歡吃螃蟹的民眾而言，真的是相當幸福！不但台灣養殖的大閘蟹技術成熟，也開放大陸的大閘蟹進口，甚至在不少漁港也買得到走私的大閘蟹，在價格上有所競爭下，也使得大閘蟹的價格是歷年來最混亂最便宜的一次。過去一隻四到五兩的大閘蟹，叫價五百元，今年可能只要三百五十元左右，購買台甚至殺到三到四兩的大閘蟹只要兩百多元，消費者也多了項選擇。

不過新竹東元醫院營養師指出，螃蟹熱量雖然不高，但以老饕最愛的大閘蟹來說，一隻就含三百毫克膽固醇，換言之，一天只要吃一隻大閘蟹，膽固醇的建議攝取量就已經超標，因此民眾吃螃蟹一天最好不要超過一隻。另外，蝦頭味道鮮美，膽固酵也一樣嚇人，都值得喜歡吃海鮮的民眾注意。新竹一名范姓中年男子，由於有痛風的毛病，和朋友吃海鮮火鍋，一時貪嘴，多喝了兩碗煮有螃蟹的火鍋湯，結果酒足飯飽要離席時，卻因為痛風發作，宛如廣告詞中的「腳麻嘪按怎走」！成為聚人取笑的對象。營養師提醒螃蟹與貝類等高普林食物，熬煮成湯，會在湯裡大量釋放普林，痛風患者最好不要喝湯，以免引發痛風。