糯米鍋巴香酥脆 創意料理饕客愛!
端午節要到了,第一聯想到的可能就是粽子,而傳統會用糯米來包粽子,只是如果說包不完的糯米要怎麼辦呢?宜蘭就有餐廳業者,推出糯米鍋巴餐,將蒸熟的糯米,做成又脆又香的鍋巴,再搭上起司火腿焗烤,可當正餐也可以當零食,創新手法,也成功吸引民眾注意。 包粽子剩下的糯米,該怎麼辦,餐廳大廚就發揮創意了,先用平底鍋乾煎糯米,等個3、5分鐘,看到陣陣白煙,就形成有點焦焦的鍋巴了,以為這樣就完成了嗎,還沒還沒,將鍋巴切成方塊狀,再加上火腿沙拉、奶油玉米調味,再來灑上一層起司放進烤,只要10分鐘,濃濃的鍋巴就出爐了。 其實這樣創意美味的料理"鍋巴餐",焦焦脆脆,結合古早味及現代感的美食,也意外成了飯店的主打項目之一,更成了饕客喜愛的料理。