美食記憶－柴火熬7小時 青草茶透心涼

中國時報【張朝欣╱雲林報導】 雲林北港鎮大同路上的「涼心青草茶」，老闆王期林傳承父親50餘年的古早配方，以12種藥草熬煮，清涼降火、生津止渴，20餘年來口耳相傳，已成為北港地區民眾夏天不可缺少的「消暑聖品」。 北港鎮「涼心青草茶」位於大同路與永生街口，源自水林鄉水燦林國小旁的「涼心青草茶」。王期林的父親王錦村23歲退伍時結識1名中醫師，獲贈1帖青草茶帖，中醫師囑咐他幫助在炎日下辛苦耕種的農民們，王錦村53年來每天熬煮青草茶，並傳給第二代的王期林。 王期林說，從小就跟隨父親熬煮青草茶。12種藥草中，有兩種需要到嘉義山區採集，父親便帶著他定期入山採集，其他青草則自己種植，採用有機肥料，完全不使用農藥，就是希望顧客們喝到最清涼健康的青草茶。 王期林的青草茶堅持不添加人工原料增味，且使用柴火熬煮7個小時，所以喝起來充滿古早味；其茶性溫和不會過於陰寒，小孩、婦女都可以喝。炎炎夏日喝上1杯，暑氣全消，1年中只在冬天休息1、2個月。 王期林指出，水林鄉藥草栽種，源自300餘年前顏思齊來台時，為讓軍民適應台灣多變的氣候，避免疾病上身，所以引進大陸福建泉州家鄉藥草。北港鎮緊臨水林鄉，他22年前來北港開店，就是希望把這味青草茶永續傳承。