許湘鋐：沒鬥志比失敗更可怕

工商時報【劉馥瑜】 2012年10月26日，這一天，對許湘鋐來說，絕對是個特別的日子。旗下經營3年多的品牌「幾分甜」首度跨出海外，就插旗國際餐飲品牌必爭之地－上海。而這也是許湘鋐創業超過20年以來，第1個走出國際市場的品牌，對45歲的他而言，意義非凡。 回顧許湘鋐的創業歷程，很少人像他做過這麼多餐飲業種，從夜市牛排、海產店、羊肉爐、自助餐、小火鍋…，到豬腳飯、包子店、烘焙坊…，失敗紀錄不下10次。儘管屢戰屢敗，卻還是屢敗屢戰。 7年前，他成功創立藍海國際餐飲公司，以經營口福QQ自助餐起家；2009年再切入烘焙業，創立的幾分甜烘焙坊目前在台灣擁有上百家店，甚至已進軍海外市場，踏出品牌國際化的第1步。 一路走來，許湘鋐的創業格言是：「失敗沒什麼可怕，沒有鬥志才可怕！」他說，失敗的當下一定灰心挫折，但短期的失敗並不代表未來，要克服困難，並把每一個失敗當成是累積成功經驗的過程，然後，「抓到了機會就要往前衝」。 就是這樣的戰鬥力，現在的他，不僅是藍海國際餐飲董事長，還兼任台灣連鎖加盟促進協會理事長，積極推動台灣連鎖加盟產業國際化。目前該協會已有300家會員企業，涵蓋超過180個業種、10萬多家店舖數與100萬名以上的從業人員。 此外，許湘鋐還身兼新北市烹飪商業同業公會理事長，3年多前接下該職務時，會員僅50多家，在他的推動下，如今已成長至200多個會員的組織。近期甫跟新北市政府合作推動「新北市優質餐廳認證計畫」，準備在農曆年前評選出百家優質餐廳，帶動新北觀光商機。 曾因生意失敗，負債上千萬，帶著妻小過著有一餐沒一餐的日子；現在的許湘鋐，更懂得穩健經營之道，也更懂得享受忙碌工作帶來的成就感。他說，自己一直有個心願，就是打造國際餐飲品牌，讓世界各地都看到他的招牌。而這個夢想，他正在一步步實踐中。