談食安 義美董座：買食品先看成分

(中央社記者程啟峰高雄21日電)食安問題層出不窮，義美食品公司董事長高志尚今天呼籲消費者，買食品先看成分。

高志尚下午受邀出席國立高雄第一科技大學「HIWIN傑出總裁講座」談食安問題，300名師生及樂齡大學的阿公阿嬤慕名前來聆聽。

「過去的人是吃不起，現在變成大家都不敢吃。」高志尚表示，義美食品曾遭名嘴質疑，只有鮮奶、雞蛋、砂糖、香料等4種材料如何做出雞蛋布丁，當時義美隨即在網站上發表布丁原料並公開製作過程，證明確實只用4種材料做出雞蛋布丁，且能保存21天。

高志尚表示，布丁是一項傳統食品，過去製作均沒添加化學原料，但在這個年代，大家卻反倒認為原料不夠多就做不出布丁。

高志尚提到，根據日本統計數據，上班族一天三餐外食，包括飲料、便當，每人一天平均至少會吃進60-70種不同化學添加物，後來又針對至超級市場購買料理包等食品的日本家庭主婦調查，發現從沒上過餐館的家庭主婦所吃下肚的添加物居然高達70-80種。

曾購買台灣某大廠出產的肉燥清香醬，看了成分嚇一跳，高志尚表示，成分原料近60種，不但沒有肉，且全都是化學原料。

高志尚也奉勸消費者，挑選食品時應先注意成分，一項食品除了小麥、蛋等天然原料，若有超過10種、20種成分是不認識的化學原料時，就應避免購買，因為消費者並不會研究吃下肚的成分是否會對身體造成負擔。1040521