轉骨藥膳吻仔魚炒蛋、羊肉大骨湯簡單做

青少年發育階段，家長常會擔心孩子長不高。新北市中醫師公會理事長陳俊明醫師表示，吻仔魚炒蛋能夠滋補肝腎、填精補髓、促進發育；羊肉大骨湯能大補氣血、填髓養筋、促進生長，適合血氣不足青少年食用。 吻仔魚炒蛋需準備黑芝麻1大匙、枸杞子2大匙、雞蛋4個、吻仔魚1兩、髮菜1錢、蔥末少許、植物油2大匙、鹽1小匙、太白粉半小匙；髮菜泡軟、雞蛋打散，加入黑芝麻、枸杞、吻仔魚、髮菜、蔥、鹽、太白粉拌勻煎熟即可。 羊肉大骨湯需準備當歸2錢、黃耆3錢、黨參3錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞子3錢、桂枝2錢、陳皮1錢、續斷2錢、木瓜1錢、桂圓肉2錢、大茴香2粒、帶骨羊肉2斤、豬大骨半斤，以及黑麻油、生薑、米酒、鹽等調味料少許。 藥材泡水洗淨、豬大骨川燙、帶骨羊肉洗淨川燙備用；除了枸杞子，豬大骨、藥材加10碗清水，大火燒開後轉小火熬煮約40分鐘，過濾取湯汁備用；在鍋中加黑麻油，用生薑爆香後加入羊肉快炒一番，接著撈起放入另一鍋內，加湯汁、鹽、枸杞子、米酒、清水，小火煮至羊肉熟爛即可。