【迷你】香腸麵包卷

迷你版的香腸麵包卷小巧一個，對小朋友的份量剛剛好，非常適合作為小朋友放學後、晚餐前的小點心，或者當作野餐食物或party食物也很不錯，方便攜帶且好食用！

食材

麵包體

高筋麵粉 160克
低筋麵粉 40克
速發酵母粉 4克
蛋液 20克
砂糖 20克
鹽 3克
軟化的無鹽奶油 20克
牛奶 100克

餡料

小香腸 約18條

裝飾

蛋液 適量
芝麻 適量

作法

作法

將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，直至麵團變得光滑

打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵

麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體

將麵團分割成每個約20克的小麵團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵

將每個小麵團壓扁後，擀成長方形，再從麵團上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓

將上下兩側黏合在一起，封口處用手指緊密捏合，再用手稍微搓長

將麵團的ㄧ端用手固定，另一端用擀麵棍橄成水滴狀，長約18公分

將小香腸放在麵團的上半部，再由上往下捲

結尾處要用手指緊密捏合，避免最後發酵和烘烤時散開

將結尾處朝下，排在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行30分鐘的最後發酵

發酵完成後，在表面刷上一層蛋液，再撒上芝麻裝飾

放入已預熱190℃的烤箱中，烤10-12分鐘即可