重起爐灶 太陽堂餅店試賣

（中央社記者郝雪卿台中3日電）「太陽堂的味道回來了！」老顧客爭相走告，讓易地重起爐灶的太陽堂餅店，還未開賣，顧客就忙著上門採購試作品，曾創下1天營業額新台幣2萬、3萬元。

台中市以生產太陽餅聞名的太陽堂餅店，今年5月無預警歇業，讓許多老顧客感到惋惜。前台中市議員莊乃慧等人取得太陽堂餅店負責人林義博的首肯，使用原來的店名，並網羅原來餅店的9名老師傅，在三民路與民生路口重起爐灶。

莊乃慧今天受訪時表示，經過幾個月的籌劃，太陽堂餅店4日將對外試賣，並於11日正式開幕。雖然還沒有開賣，但這段期間，老師傅每天試作太陽堂餅店各式糕點，老顧客不時上門採購，即使是試作品也不介意，曾經1天賣出2萬、3萬元的業績。

「太陽堂的味道回來了！」謝媽媽又前來採購，她說，知道太陽堂餅店重新開張，她三不五時就會來買，感覺原來的味道回來了。

莊乃慧指出，原太陽堂餅店的24樣產品都會呈現給消費者，但其中壽糕、喜餅、肉餅、狀元糕、麻糬、蛋黃酥等產品需要預購。耶誕節時還會特別為教友製作平安糕。開幕期間從4日到21日，太陽餅將優惠打9折。

太陽堂餅店易地再起，莊乃慧強調，最重要的是要傳承林義博「低調、重視品質、照顧員工」的精神，過去太陽堂的產品很重視賞味期，而林義博非常照顧員工，所以店內許多老師傅從10多歲就工作，她希望能維持太陽堂的好傳統。1010803